但馬牛

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关于日本的日本牛
日本的日本牛的代表是松坂牛或者神户牛,但是光牛是但马牛。
神戸牛近江牛宮崎牛前沢牛飛騨牛佐賀牛鹿児島牛s日本的日本牛的超过85%以松阪牛为首是但马牛的体系!在日本牛的最高峰,什么站着,至于任何人承认的但马牛血统,世界第一!更换了毛全国的黑色日本牛的但马牛!!


据说当现在正在市场流通的但马牛精确说的时候和"兵库县生产但马牛"。 至于兵库县生产但马牛的定义,用被把在兵库县养肥了的黑色毛和睦种超过规格A-1,A4-6以下的东西A4-6以上是神户牛。总之没能变成神户牛的牛变成兵库县生产但马牛。

我们正销售的但马牛诞生于但马的的但马养育!正因为为那个牛书来而在适宜地方长大才作为最高的牛做成。开始舒适了的环境,并且灵活地运用作为高质量的水,秘传的饲料,高度的养肥技术,并且は灌对1头的1头细心的爱情,被开始做了的黑色毛日本牛的最高牛肉还是但马牛(规格,A4超过-6,只为了A5的销售)。の但马牛没正は在市场还流通。在相同但马牛,等级也不一样。敬请为了不要错。


但马牛(活体的→タジマウシ。牛肉→タジマギュウ)
但马牛的起源
在传到这个地方的神话的基础上,被作为アメノヒボコ故事※1转告这个传说在纪元前四或者五世纪的时候是直到アメノヒボコ从朝鲜半岛访问但马的国家为止的感到奇怪的的话。828;下得了的话也被把在被在712年书写了的旧事情记记录下来。 アメノヒボコ是被认定大大地和文化但马的地方的牛发源有关系了的人物在传说下成长了的话被在712年书写了旧事情记被记载。


而且被在1200年以前的平安京编纂了系列的"日本书记"※2被记录下来把に"适应耕运气,輓用,食用"的事。正怎样柔软地在但马牛作为食用优秀好,并且是懂的1句。
被记录下来把"适应耕运气,輓用,食用"在而且被在1200年以前的平安京编纂了的"系列日本书记"※2也的事。正怎样柔软地在但马牛作为食用优秀好,并且是懂的1句。

但马牛的根
百済"※3 扭绞改良たね让把欧洲种和原有品种挂于的肉牛变得也被在日本进口,并且小牛被把比百济到奈良〔货币制度京都)装船,并且以越前的敦贺为目标,并且出港在那里总是通过,并且东面进在对马暖流做乘坐,日本海,但是被被那个年对马海流的强弱左右,并且到日本列岛的停泊港海岸不规定,并且,至于那个年,因为对马暖流软弱了所以那样的例子当时偶然听说没稀奇的事漂流在更西方从敦贺位于但马海岸。 幸运地接触但马的人们的厚的人情,乘务员们恳求了小牛的饲养。以那件案件为转机,被说当食用牛的饲养在但马地方开始了的时候。

在丰臣秀吉(在49岁的时候)在大阪城在1585年建造城市了的时候,被征发了的但马牛担当了那个任务非常。在那里大阪奉行对但马牛在1日给与武士的身分,并且"爬上,并且但马牛作为牛"在天下表明那个名了。

但马牛是被在稻田耕作以及输送和其他的日本牛一样利用了的任务牛。因为日本人变得吃牛肉了的事还是大约100年以前的事情所以同一家族先生重要,并且,至于健壮的多产的但马牛,棚田被培养在小型在但马地方有许多小面积的稻田至此。
被在1310年画了"国家牛个图10"
※4 但马牛被拿起来,并且观察评判高了的事作为皮肤以及毛发,角,碲,身体的可靠,并且方面在等素质优秀了的牛,并且也能知道に。
和但马牛 在西洋食品明治时代之后的文化的渗入,战后的农活的机械化的潮流中,改良被把向被在这个但马地方以前饲养的黑色牛作为专用肉的牛推进||不一样了。在海外种类以及与其他的体系的牛的交配被积极推进的潮流中,在兵库县继续保持了但马牛的纯血统的改良了。因为在交配只利用种公牛兵库县内的全部好的但马牛了所以,被在兵库县内饲养的黑色毛和睦种,至于美一方郡产(是新温泉市镇/香美市镇的2市镇),成为了和作为不另外看例子的特殊的牛=但马牛特别。

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变得需要作为供肉使用的也对曾作为战后供农耕使用的到现在和肉文化的到来一起在日本的任务牛的日本的牛的牛的肉质的提高和增加身体量的改良了。 这种改良灵活地运用国内外种类交配,被用县学分或者地域学分主要进行,并且好象被特别大肆进行了的事是从兵库冰ノ山系领受中& #22269;山系的但马(兵库县),奥出云(岛根县)等的地域。在改良上,渡过混沌时期,并且好象象现在那样的日本牛的体系被形成了,并且为出生做下次还什么能利用1头的种牛为十大约几个年好的代的种牛出自日本牛的交配的改良的努力す但是作为日日||好象被做,并且姓名正粘在分别上1头对す日本的日本牛。那个姓名被和能确认本牛是的鼻花纹一起登录写血统(体系)的书记载。据此交配素质的不同体系,肉质好,并且为好象早早能生产变得大的日本牛,并且改良被使用。另外,先作为肉事情养肥,然后也能判断是否那头牛正在血统上有什么样的特性。出名那头个松阪牛出生是兵库县的但马地方。在那个但马地方,派的中土井,并且有熊波派(总而言之但马系的兵库系统)的好体系。 被松阪牛代表的但马牛的特征被和肥肉(红白相间的牛肉)和红身体的肉的好吃说。

特别和藤蔓牛(弦うし)说优秀牛的血统。严格自然环境和但马的多年被由于的与其他府县的交流被避免的交配纯化了的风土遗传性强大的能力的藤蔓牛正作为但马牛继续存在。 "有"アツタ藤蔓""声藤蔓"ヨシ藤蔓"羊虱子藤蔓""イナキバ藤蔓"的5体系"对但马牛的藤蔓牛。如果看如下所示的图的话,懂,并且与河的关系密切和需要,并且有の。这里面最代表性的藤蔓被在"アツタ藤蔓"叫另寄的邮件"助膝盖藤蔓"||前田膝盖||助(开始得到ま,并且ゅう空)||是做"助被创造出了的膝盖藤蔓"对祖先的体系。但马牛是被从前人们的不放松的努力被产生了的传统培养了的真货。(前田膝盖助(1798-1872)宽松政治10年但马地方的小代出生)

但马牛根
但馬牛

和藤蔓牛(ツルギュウ)
是从植物的弦来了的语言。が好象到那个枝节明白,并且那头牛的血脉明白,并且据说当たぐり把藤蔓给的时候和"弦牛"在牛属于相同血统。

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肉的味道的主要成分是谷氨酸以及イノシン酸。鲜美地感到肉,香味或者食品感觉不仅味道而且然而更加各种各样||能经过要素的组合说。肉光滑的食品感觉||被据说当虚弱,并且脂肪正起重要的作用在斗笠,香味的时候。

至于但马牛,有多达几百个年的历史。因为继续的事不和其他的日本牛,交配而在但马牛之间交配,并且开始創り了种种血统所以但马牛正培养能无抛磨,さ而夸耀更加优秀的素质的肉质。 基础牛"神户牛""松阪肉""近江肉"的全部是但马牛。另外,被说当全国的出名名牌牛(宫崎牛/前泽牛/佐贺牛/飛騨牛/鹿儿岛牛)正现在没有例外拉这个但马的血的时候。全国的超过85%是但马牛的体

素质的优秀但马牛有安全,高质量的饲料和深的爱情,被养肥,并且和"红白相间的牛肉肉"成为。至于这个,脂肪正作为"小ザシ"象 形地红白相间的牛肉在肌肉里遍布四处,并且好象正早晨降下来的冷霜被朝阳迅速消失,并且在加上了热的时候"サシ"在讨厌舌头上溶化,肌肉有的味道和脂肪的香味微妙地松开,并且和特有的"味道"成为。至于"味道",被认定感到对包括肉展开在口里的味道成分(谷氨酸,イノシン酸,氨基酸)在内的肉汁的喂做香气(风味)成分。特别单不饱和脂肪酸(MUFA)多,并且,对"风味",到饱和脂肪酸(SFA)以及多值不饱和脂肪酸(PUFA)少的程度被据说如果好在脂肪的成分中。在这个点数,但马牛方面就遗传性来说也优秀,并且正多量拥有MUFA,并且能品尝作为牛肉的味道的浓度,味道的浓厚。

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全国的好日本牛(黑色毛和睦种牛)在5年是一次,会于一堂,争那种优劣的全国大会,并且是也被称为"日本牛的奥林匹克运动会"的大会。 有与"种牛的争公牛/雌牛的日本牛改良的成果部"争肉质的"食用牛的部",并且几百个头的被从各道路府县选拔了的日本牛以顶点在分别部为目标。 没有白审查结果大大地影响各县的日本牛的名牌化毕竟,对日本牛方面的有关人员来说,是被把威信挂于了的非常重要的大会真正。 另外,给信息向召开县的農畜産業或者游览/物产/风土/文化广泛地发被从全国来的参观许多的的人的大规模的的事件被计划,并且不停留在日本牛的大会,并且成为和农林水产业的"真正综合性的典礼"。
自从"全日本牛第1次的和"被在昭和41年举行了以来被在过去九次被举行。 被在被在第6次平成4年进行了的全国日本牛能力共进会食用牛的部从兵库县展出了的但马牛获了最优秀(内阁总理奖)。 日本的日本牛的超过85%是但马牛的体系!在日本牛的最高峰,什么站着,至于任何人承认的但马牛血统,世界第一!是名更换了毛全国的黑色日本牛的牛。 第8次大会(平成14年)被在9月下旬在岐阜县举行了。 全国各地的农家精心培育,长大,并且被展出了,但是,经过38道路府县的预选取得最后胜利了的日本牛,没469头在也1头的但马牛的血没正混在一起的牛。真正假如比喻为"所有道路通往罗马"的事的语言的话,吧能据说当"所有血跟但马牛"在全国的高级日本牛的情况下相通的时候。 全第9次的和秋天被在平成19年在鸟取举行了。下次在平成24年在长崎县是修改的打算。

召开年 召开县 召开主题
第1次 昭和41年 冈山县 「至于日本牛,牛供肉使用的能足够吗?」
第2次 昭和45年 鹿儿岛县 「完成供日本德国的特的肉使用的的种吧」
第3次 昭和52年 宫崎县 「使日本牛在农家经营固定吧」
第4次 昭和57年 福岛县 「使日本牛改良协会发展起来吧」
第5次 昭和62年 岛根县 「拿确实增长吧的日本牛的孩子,并且是规模」
第6次 平成4年 大分县 「战胜被以为目标吧的国际竞争日本牛生产」
第7次 平成9年 岩手县 「使由于育种值和战斗增长日本牛生产」
第8次 平成14年 岐阜县 「用力和育种年轻值加快吧的日本牛改良,被使增长吧的生产」
第9次 平成19年 鸟取县 「日本牛再发现!被在-地域构筑吧的日本牛的将来-」
第10次 平成24年 长崎县 ?


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顽固保持传统和血统,并且被拔掉了的但马牛
但马日本夸耀的日本牛的名牌牛是有优秀传统和血统的种类。在前项,也叙述了,但是那个起源旧,并且作为被在平安京编纂了的书系列"日本纪"||当"适应耕运气,輓用,食用"为出来而的时候被介绍V,并且被作为自古以来更好的血统承认。保持那个传统,并且一边避免与其他府县牛的交配,一边重复了改良的牛是但马牛。。

兵库的北部 但马兵库的北部地方是被在1000米级的山包围了的山间。出生但马牛吃优闲自在生以后到大约6个月在野山的草,长大。因为在小牛之间在陡峭斜面运动,正练身体所以被在县内外部产地发货,并且出色的素质打花,并且对以优质的松坂牛/神户牛代表的全国的高级名牌日本牛成为。

但馬牛 但馬牛 但馬牛
在牛农家
繁殖牧场农家・让饲养母亲牛,并且人工做种帐单,生,并且8个月培养前后,在小牛市场出售小牛
养肥牧场农家・2年把被从繁殖农家购买了的小牛养肥,并且到加工处理场发货。
繁殖养肥持续经营农家・正从繁殖到养肥一贯。 正分成の三个。

由于繁殖/养肥象我们那样并存,并且正被到销售处理的特特别有正被经营的牧场,但是,在松坂以及神户,近江,那个大多数是养肥农家。 以及但马地方正和特不同的名牌作为小牛等变成高级牛肉的训练的前方成为兵库县特别尤其是美一方郡产。

决定肉的味道的事是光牛的素质。光牛是纯朴的后半年龄,并且被出的小牛。光这头牛被在各地出,并且在在那里变成成牛之前被饲养,并且成为名牌牛。 作为高级的名牌的神户牛肉以及松阪牛的大多数以及光牛也近江牛的顶好东西是但马生产,但是在这个地方就那样养育光牛了的东西||真正的||还"是"但马牛。

为了把高质量的食用牛养肥培养环境也重要。更还比什么,||の宗旨||"培养深情地。" 出生了的小牛做在不让感到紧张状态的干净牧场到1岁附近优闲自在的放养。 然后牛棚容纳,并且为了能舒服地渡过注意,培养。为丰富山见而正打开但马的地方。而且||立刻||在旁边||日本海的怒涛。 雨被用大量一年中好的湿度满足,并且冬天遭受到キン和形成,并且被装了的寒冷。 在那样的但马地方生长了的牛身体适当,并且绷紧以及脂肪正乘。对带肥肉的艺术性是生的,象,并且容纳了美しいサシ的肉完成。出生,被舒适地养育的は在出色自然环境中是の但马牛把素质还在最大限度加长了的杰作。


★顶好的但马HAMADA牧场的红白相间的牛肉牛★
特撰但馬牛 霜降り極上但馬牛 霜降り極上但馬牛

■和红白相间的牛肉・・・在肌肉里详细地进入脂肪,并且做い和这个不使鲜红色色条纹变成的杂交,和鲜明地鲜明的"サシ"成为。当"红白相间的牛肉肉"提高热的时候"サシ"溶化,解开周围的肌肉,并且解开,并且柔软地打开舌头ざ,并且を和气。那时肌肉有的味道和脂肪的香味微妙地被解出来,并且开始蕴酿特有的温和さ。 这个是但马牛的好吃的秘密。

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关于名牌牛
◇名牌牛
提起表面性的名牌牛,和松坂牛/神户牛/近江牛有,但是全国的养肥农家把兵库县但马地方诞生于的至于最高班的肉的小牛尤其分别在但马的家畜市场(小牛拍卖市)打下去,并且在分别产地装尽力,养肥,并且和高级日本牛成为。另外,长大,并且不一样,并且方面/饲料有松坂牛/神户牛/近江牛和食品分别的感觉/风味气候/风土每隔产地。


◇但马日本牛的最高峰牛
但马牛被为最高级日本牛称呼的因缘。那个正表明"松坂牛""神户牛""近江牛"的光牛作为但马牛的事把烧焦的べて。另外,名牌牛比方说还从全国的黑色毛和睦种(日本牛)在前泽牛/信州牛/能登牛/岛根牛/佐贺牛/宫崎牛/鹿儿岛黑色牛和全国下来,但是几乎正把力在畜产装进去的县在以前25年引入但马牛的公牛,并且让互相泼但马牛的血,并且正成为对分别现在的的地域的名牌牛。

牛全国的名牌一览表 这里 ←日语

兵库县地域名牌牛
◇兵库县地域名牌牛树枝肉励会 在平成22年2月12日,被在加古川市场被举行了。主办是用来地域活性和称为但马牛的进一步的提高被以由于神户肉流通推进协商会为目标的品评会。

兵库县地域名牌牛


正在兵库县的市场流通的名牌牛[地域名牌牛]基本是7种,但是对神户牛A4-6以上这些树枝肉的呈烧成为,并且和兵库县产但马牛A4-5以下成为。 


们正销售的但马牛诞生于但马的的但马养育!正因为为那个牛书来而在适宜地方长大才作为最高的牛做成。开始舒适了的环境,并且灵活地运用作为高质量的水,秘传的饲料,高度的养肥技术,并且对1头的1头灌细心的爱情,被开始做了的黑色毛日本牛的最高牛肉是[HAMADA但马牛]。
呈烧是A-4的7~A-5的10。就是说,神户牛班是HAMADA的但马牛。在市场,没正流通。从这里但马的家乡送往各位。 首选是顶好但马牛牛腰肉排!!

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关于松阪牛/神户牛
"BSE"被"产地伪装问题"以后修改了的松阪牛,神户牛的定义

●正和"松阪牛"叫和"松阪牛"从全国引入好血统的小牛,并且被把在松阪牛个体识别管理系统的对象地域养肥了的未経産的黑色毛和睦种的雌牛。那里面典型松阪牛也生以后从但马地方(兵库县)引入被抽掉了的东西挑选从7个月到8个月的但马牛的小牛。 约3年,1头的1头在农家的手精心培育,并且一边以稻子稻草,大麦,隔门,大豆粕为中心给与,一边被养肥。用啤酒以及特别为牛的食欲增进给与的蒸溜酒的按摩出名。松阪牛被作为日本之最食用牛到达了的开往优秀的素质飼養管理承认,并且味道的优秀被作为"肉的艺术作品"从全国,世界称赞。

松阪牛的历史书
 牛的嚎叫声在所的前方听见。是对到费的农村好,并且在昭和30年能够被看见了的景象。那时农家作为农耕事情(任务牛)利用牛,并且同样喜爱家族,并且正慎重饲养
松阪的农家更加甘愿购买在松阪地方,和近江(滋贺县)或者纪州(和歌山县)的农家的各处作为任务牛自古以来更购买六或者七个月诞生于好但马(兵库县)的的小牛(雌),被把超过1年养肥了的但马牛(雌牛),并且被据说当被短期养肥了的牛被作为松阪牛开始出售了的时候。

牛当三个或四个年作为农耕事情过去的时候渐渐发胖,并且完成,被作为优质的食用牛在日本和俄罗斯战争的时候被叫"太牛"的好的东西开始出售。随后,被农家以及有关人员的努力,松阪地方的牛渐渐提高名,并且由于被在昭和10年在东京芝浦市场开了的"全国肉事情牛畜产博览会"获得最高的名誉,并且被据说当作为最高级食用牛"松阪牛"在全国扩展名声了的时候。

和松阪食用牛是黑色毛和睦种雌牛,并且被把在以松阪市"为中心的地域养肥了的"优秀种在松阪牛肉牛协会规定了的东西有这个当时的定义。养肥是采购光牛(小牛),培养。当而且但马地方"出生,并且把被好的奖赏选出的牛"在松阪牛共进会(品评会)的规章里限制为の但马牛的时候有了。>
松阪牛个体识别管理系统的劳动在八月2002年(平成14年)开始,并且松阪牛协商会被以松阪牛生产农家为中心2004年(平成16年)在11月1日结成,并且正为松阪牛的生产振兴和安全/安心的确保活动。



「神户牛」神户肉流通推进协商会被记录在定义的页上如下。

和光牛在"兵库县生产"(但马牛)中和"神户肉/神户牛肉"玩本县生产日本牛的但马牛,并且是未経産牛/在作为食用牛从小牛发货之前该协商会的登录会员(生产者)养肥,并且在本县内的肉中心发货了的去势牛,并且树枝肉呈烧认定相当下一次事项。

 ・肉质等级:超过BMS价值脂肪杂交的NO.6
 ・走留等级:AB等级
 ・树枝肉重量:450kg不到(4一年的1一个月日规章改订)
        使当做从去势→超过260kg470kg不到
        使当做从雌→超过230kg470kg不到。

※分等级的详细『牛肉的分等级』请看。

   神户牛的历史
 神户牛肉的好吃在作为"基础牛"的但马牛的优秀的素质。 因为原来在日本常常吃肉的习惯性不了所以日本的牛被作为农耕以及行李的搬运事情专使用。(1300年之前,有的正利用牛奶的文献。) 兵库县北部的但马地方面对日本海,并且小为了运转,并且能好好工作小,并且因为平野是少山国所以身体绷紧了的但马牛活跃于了窄的棚田。 为而且白天和夜的气温差别至于但马地方的夏天大,夜露降下来好好生长柔软草。被充分给与这棵草和水有许多矿物质,并且受到饱含了农家的爱情的按摩,皮但马牛的皮肤毛变得好象渐渐柔软了。

在江户时代末期,日本西部的各地,被叫"弦牛"的代代继承优秀的特征"的"牛的建设变得繁盛,并且在但马地方特别出名的弦牛多,并且被做了。 "助兵库县美一方市镇的农家,助前田膝盖做了的膝盖弦"特别出名。助正有识别好牛和从小孩的时候开始的眼的膝盖把操心废神优秀的手术刀牛集中起来,交配,并且亲戚以及近邻的人饲养,并且决定做优秀血统||成功了。 为保持好的种类管理的事重要,但是为了牛和其他的地域的血不混在一起现在为止继续保护好血统。现在||"停止美一方郡美一方市镇的"あつたづる","吹温泉市镇的づる",城崎郡香住市镇的づる"的||有3体系。

在大约140年现在开始牛肉变得被在日本吃了的事之前,并且庆应3年的神户港的开辟港口是开端。尽管外国人们住在神户的外国人居留地想吃肉因为没有肉铺但是所以据说当牛的解体是各自的时候。那时说了偶然但马牛的他们||那个好吃的||拿||在こ…。变得被作为被"吃了在神户的好吃的牛肉"叫"神户牛肉",并且,至于那个名,对国际性的东西成为了。

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※1アメノヒボコ
アメノヒボコ(天之日矛,阳光长枪)在"旧事情记","日本书纪"的日本神话登场的神。原来是新罗的王子。 下一次作为アメノヒボコ的曾孙被认为是糕点的神的タヂマモリ的(多遅摩毛理,田道路之间的保护)费的多遅摩比多詞的女儿是息長帯比売命(神功皇后)的母亲,葛城高額比売命。依然アメノヒボコ昔日新罗的王家,朴先生有他,认定有可能有关瓠公的东西意见。 反正"天"深深和皇室的祖先关于姓名有关系的神(例子):是与高天原的神)大致相当的表面记载,并且"天"的汉字作为别国的王子的名支持了的名另外没有类似的例子。

"旧事情记"如下所示转告。
昔日好象日的光亮变得对那个阴部是彩虹,当女人正在新罗的アグヌマ(阿具奴摩,阿具沼)这个的池塘睡午觉的时候正确了。于是女人突然娠ん,生了红色的球。 正看那种样子的男人乞い,得到,并且接受那个球,并且不把身体分开,并且正随身带。有一天遇见了途中,男人正把食物在牛运往山的アメノヒボコ。ヒボコ当男人杀牛,打算吃的时候误解,逮捕,想要装进监牢。 尽管男人辩明但是,至于ヒボコ,男人伸出正被总是随身带的红色的球因为没饶恕所以,渐渐允许了。当ヒボコ把那个球带回去,放于地板的时候球变成了美丽的女儿。ヒボコ使女儿当做正妻,并且女儿每天正起动味道好的烹调。 但是据说当在父母的国家回家的时候,乘小船,因为有一天请客,并且感到兴奋了的ヒボコ咒骂了妻子所以在难波的津的比売碁曾神社(主大阪市东成区当时的祭神,下照比売命(シタテルヒメ大国主人的女儿的))逃掉了。ヒボコ反省追妻子,到日本来了。 这个妻子的名是阿加流比売神(アカルヒメ)。但是因为控制神遮挡难波的海峡,没能去妻子的原来所以在但马国家登陆,并且正认定在那里跟女儿/现场的前津見结婚了。

"日本书纪"』
孩子/新罗王的アメノヒボコ春天在三月自己带神宝贝,羽太的球,长脚的球,赤石,刀,戈,镜,熊的神篱的7种,并且在垂仁天皇3年来了。另外,经过播磨国家,近江国家,若狭国家,至但马国家的出来石头,并且那里定居,正认定跟女儿/现场的麻多乌鸦(另外)结婚了。 这些神宝贝是祭太阳神的呪具,并且和祭具祭祀来自朝鲜的渡来市民正雇用的太阳神可以考虑。"ヒボコ"这个的姓名其本身正表现被由于祭太阳神的祭祀仪式使用的戈||那个||太阳神的||依靠,并且是费。另外,国家登场这里是派的渡来的人们的影响的强大土地。 在定居了的但马国家,被认为是国土开发的祖先神,并且被现在厚厚地信仰。从这些的事情上,アメノヒボコ被和派的正对出来石头居住的新罗渡来人正信仰的神考虑。


※2"系列日本书纪"
系列日本纪(しょく,ほんぎ)打中在"日本书纪"在被在平安京初期编纂了的勅撰史書继续六国史(把りっ做得浓)的第2。菅野真实道路在延暦16年(797年)完成了。从文武天皇元年(697年)到桓武天皇的延暦10年(791年)接待95年的历史,并且从全40卷成为。是基本奈良时代的史料。是编年龄身体,汉文表面记载。 在这个书的东西里||"适应但马牛,耕转/輓用/食用"。在但马,爱情育自古以来玩牛,并且有産す良畜的记述。


※3【百济】----比国语辞典摘录
(1)朝鲜古代的三国家的一。在4世纪中途,马韩国(愚蠢ん)北部成立。被のち高句丽(请求的くり)压制,并且被到半岛西南部移动。王母族被为派的高句丽的夫余族称呼。与日本的关系深,并且把大陆文化带到佛教,并且在日本古代文化的形成给与大的影响了。被660年唐/新罗(しs,ぎ)的盟军灭亡了。ひゃ臭。 依靠假如〔"是く"的话,有大村含意在日本的叫做的古代朝鲜文的〕
(2)被给古代,来自朝鲜的渡来人居住了取名为了的地名。
・奈良县北葛城郡広陵町的地名。
・大阪市生野地区推定的古郡名。。



※4"国家牛个图10"
国牛十図 御厨牛

国牛十図 蔵書

国牛十図 但馬牛

全体国家牛个图10的照片是这个
由于到了镰仓末期的延慶3年(1310年)的国产的牛的图示有这个国家牛个图10。被笔名/河東牧童寧直麿书写,并且后来变成了考古学家/贞江户时代中期的藤树干的藏书(左京藤原贞树干藏书的印章)。正可以考虑至于这个书,因为地方收正被认为是国学家/[土高]保己一编辑了的群文件因此的28辑(卷)所以正对那部原版本成为的事。是藤贞树干的藏书,但是因为"玩耍三味道院"的印章能够被看见所以用或者是别人的藏书或者手对别人从藤贞树干越过了的书有。 至于牛图,藤贞树干的序文应该有个图10,但是也许正做打算的东西现在在九失去一个,但是想要得到全某天书的意志能拜访。
系统/特征/当时的日本牛的性格被解说,并且"洞ひろし逸品骨ほそく宍皮坚决薄,并且做腰脊背まろ,并且角つ的め决定,煮的花的ぼ尤其做"但马牛的条款,并且被书写と。

国家牛个图10的说明是如下。

(1)筑紫牛姿态好,并且本来是壹岐岛的生产。因为在元寇的情况下被认为是原军队的牺牲(食用)了所以变得一时少了,但是变得多了近年来又。
(2)御厨牛是健壮由于肥前国家御厨的生产的牛。原来,由于来自曾作为贡献牛的地方的名称,是名旧牛的产地。据说当被西園寺公経许可朝绘的印章了的时候。
(3)淡路牛小,但是力强大,并且逸品也有不少。近年来从西園寺公経得到御厨牛和等量的评价了。
(4)但马牛也作为们完全和腰以及脊背健壮,并且骏牛多。洞ひろし逸品骨ほそく宍坚硬,并且皮薄,并且玩腰脊背まろ,并且角つ的め决定,煮的花的ぼし。
(5)近年来丹波牛正好好象但马牛,并且逸品多。
(6)大和牛大个子的事||有特征。但是近年来有了角碲在方面薄弱的短处,但是变得好了。
(7)河内牛也在还算可以的所存在于骏牛。
(8)远江牛是莲花王母院领土的相良牧的生产。那个外表見ま对筑紫牛是う骏牛,但是捣乱,并且稍稍是东西。据说当故今出川入道太政大臣家让这个地方把筑紫牛的血统引进了的时候。
(9)越前牛也大个子,并且逸品多。
(10)越後牛力强大,并且偶然有逸品。没有这头牛的图。

能据说当现在的但马牛的特征自古以来更是优秀的肉质和被培养了的出自遗传性强有力的能力的东西的时候。

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