但馬の恵 極上の但馬牛
但馬牛高級黒毛和牛を、自家牧場によります
一貫経営で産直価格にて通販致します。

0796-92-0080

営業時間 9:00〜18:00/定休日 木曜日

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店舗情報

店舗情報

店舗情報

Shop Information

但馬牛はまだ本店(湯村温泉店)
1969年創業年、湯村温泉の中心地にございます当店は、これまで多くのお客様に支えられて信用を築いてまいりました。
生産から販売までの一貫生産の当店では、自慢の但馬牛をはじめ、地域で唯一の「神戸牛販売指定店」として神戸牛や、コロッケ、メンチカツ等の人気惣菜メニューも数多く取り揃えております。
但馬牛のお求め、湯村温泉や浜坂、村岡の観光など、お近くにお越しの際は是非ともお立ちよりください。

本店(湯村温泉店)

但馬牛はまだ豊岡店
2009年2月7日 コウノトリの里、豊岡市に但馬牛専門店をオープンしました。
生産から販売までの一貫生産の当店では、自慢の但馬牛をはじめ、地域で唯一の「神戸牛販売指定店」として神戸牛や、コロッケ、メンチカツ等の人気惣菜メニューも数多く取り揃えております。
但馬牛のお求め、城崎温泉や豊岡の観光など、お近くにお越しの際は是非ともお立ちよりください。

但馬牛はまだ豊岡店

但馬牛レストラン はまだ
私どもは他のお店とは大きく変わります。特長といたしましては、私どもは自ら繁殖(仔牛を生ませる)肥育(お肉用として育てる)の二つの 牧場を経営しています。つまり、一貫生産の レストラン です。最高の環境と安全な飼料で肥育した、極上の但馬牛。 食べごろの牛を見極めて1頭ずつ出荷し、ほどよく熟成させたお肉を 熟練の技で直接、皆様にお召しあがっていただきます。

直営レストラン

直営但馬牛牧場
最高の環境と安全な飼料で肥育した、極上の但馬牛。
食べごろの牛を見極めて 1頭ずつ出荷し、ほどよく熟成させてお手元へ。
また、手作りのお惣菜もメニュー豊富に取り揃えております。
熟練の技で磨き抜いた但馬牛を、直営牧場・店舗から直接、皆様にお届けいたします。

直営牧場

但馬牛はまだ本店(湯村温泉店)

はまだ本店(湯村温泉店)のご紹介

Shop Information

浜田ロゴ
本場但馬牛の里 湯村温泉 夢千代館の隣
1969年創業年、日本屈指の高熱温泉である「湯村温泉」の中心地にございます当店は、これまで多くのお客様に支えられて信用を築いてまいりました。
自社牧場での生産から販売までの一貫生産の当店では、自慢の但馬牛をはじめ、地域で唯一の「神戸牛販売指定店」として神戸牛や、コロッケ、メンチカツ等の人気惣菜メニューも数多く取り揃えております。 湯村温泉や浜坂、村岡、鳥取の観光など、お近くにお越しの際は是非ともお立ちよりください。
本店 湯村温泉店

神戸肉流通推進協議会
指定店第442号
但馬唯一の神戸牛販売指定店

  • 肉種類
  • 店内
  • 但馬牛コロッケ
お店からのお知らせ

特選霜降、上カルビ、肩ロースなど多彩な種類をご用意できるのは専門店ならでは 自信のあるものだけをお届けします。ご進物、贈答用にグルメな味覚をお楽しみください。 また、お買い得商品もあり毎日のお買物に、多くの客様にご利用いただいております。 店頭にて、HPでは販売しておりません惣菜なども多数ございます。お気軽にお立寄りください。

但馬牛のはまだ湯村本店 店舗データ

住所 〒669-6821
兵庫県美方郡新温泉町湯81
TEL 0796-92-0080
FAX 0796-92-2050
mail hamada@tajima-beef.jp
営業時間 10:00~18:30
定休日 木曜日
駐車場 有り
本店スタッフ

大きな地図で見る
国道9号線沿い湯村温泉街にあります。
JR山陰本線・浜坂駅よりタクシーで約10分。

但馬牛はまだ豊岡店

豊岡店のご案内 但馬牛・神戸牛の販売

Shop Information

浜田ロゴ
但馬唯一の神戸牛販売指定店 豊岡市にオープン
2009年2月7日コウノトリの里、豊岡市に但馬牛専門の精肉店をオープンしました。
直営牧場による生産・肥育から販売までの一貫生産の当店では、自慢の但馬牛をはじめ、地域で唯一の「神戸牛販売指定店」として神戸牛や、コロッケ、メンチカツ等の人気惣菜メニューも数多く取り揃えております。
城崎温泉や豊岡の観光など、お近くにお越しの際は是非ともお立ちよりください。
本店 豊岡店

神戸肉流通推進協議会
指定店第442号
但馬唯一の神戸牛販売指定店

  • 店内
  • 店内
  • 店内
イートインコーナー(その場で食べれるよ!)
但馬牛コロッケ・メンチカツなどの惣菜を店内でお召上がりいただけます。
お店からのお知らせ

店頭にて、HPでは販売しておりません惣菜なども多数ございます。
但馬牛だけでなく、牛肉・鶏肉・豚肉など精肉店としての営業もしております。 城崎温泉や豊岡・但馬観光のお土産に 但馬牛各種商品をお買い求め下さいますようお願いいたします。
お買い得商品もありますので、日々のお買物にも是非ともご利用下さい。

但馬牛のはまだ豊岡店 店舗データ

住所 〒668-0063
兵庫県豊岡市正法寺600-1
TEL 0796-20-6123
FAX 0796-20-6096
mail tajimabeef@zeus.eonet.ne.jp
営業時間 10:00~18:00
定休日 木曜日
駐車場 6台
本店スタッフ

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JR山陰本線・豊岡駅より徒歩で約6分

但馬牛レストラン はまだ

但馬牛レストラン はまだ

Shop Information

私どもの但馬牛の特徴は但馬生まれの但馬育ち!
その牛本来に適した場所だからこそ最高の牛として出来上がるのです。
1979年に但馬でいち早く肥育を手掛けて以来、飼料に育成法にと研究を重ね一頭一頭手塩にかけて育ててきました。
満足のいく品質を作り上げるのに10数年の年月を要しました。
『はまだ但馬牛』は、市場には流通しておりません。
是非一度、足をお運びの上ご賞味いただきますようお願い申し上げます。

お電話でのお問い合わせ・ご予約
0796-92-2233
営業時間 12:00〜15:00(昼)/16:30〜20:30(夕)/定休日 木曜日

但馬牛レストランのメニュー

但馬牛レストランのメニュー

Shop Information

メニュー:※消費税(2014-3末まで)込み価格です。2014年4月~は、新税率で再計算させていただきますので予めご了承下さい。
各種ご宴会予約承ります
歓送迎会・同窓会・各種ご宴会・忘年会・新年会…
但馬牛料理をごゆっくりとお楽しみください。
また、ご予算・人数・料理内容等ございましたら、お気軽にご相談ください。
ご予約 問い合わせにもお使いください。

但馬牛レストラン はまだのご紹介

但馬牛レストラン はまだのご紹介

Shop Information

浜田ロゴ
本場但馬牛料理はまだ(ステーキ、焼き肉、すき焼、しゃぶしゃぶ、ランチ)
最高級ブランド和牛「但馬牛」を直営牧場にて大切に育て、食べごろの牛を見極めたうえ1頭ずつ出荷し、ほどよく熟成させたお肉を 熟練の技で直接、皆様に召しあがっていただきます。ステーキ、焼き肉、すき焼、しゃぶしゃぶ、ランチ等是非ともおお召し上がりください。多くの食通の方にご利用いただいております当店は、湯村温泉より車で5分の場所です。
レストラン

神戸肉流通推進協議会
指定店第442号
但馬唯一の神戸牛販売指定店

店主ご挨拶
レストラン開店来、自家牧場の但馬牛にこだわっております。 最高の但馬牛を食べるなら『はまだ』と言われる程、外食や家庭で味わえない厳選された本物の味は、肉に対するこだわりの食通達の隠れ家となっています。
豊かな自然に囲まれた季節の移り変わりを感じ、美味しい但馬牛料理で、ごゆっくりとおくつろぎ下さいませ。

  • 店長 濱田 昇大
最高で安全な但馬牛を生産者から直売

見事なサシ、香ばしい香り、肉本来の美味しさ、溶けていくような食感。「但馬牛」は最高の牛肉です。あの有名な松坂牛・神戸牛はほとんどがこの但馬牛です。 『はまだ』 ではこの但馬牛の旨さを最大限に引き出します。追求した美味しさを気軽にお召し上がりながら至福のときをお過ごしくださいませ。

極上最高級の但馬牛のサーロインステーキ・ヘレステーキをはじめ、本格炭火焼 無煙ロースターでの焼き肉。自家特製秘伝のタレでお肉をいっそう引き立てます。 また、寒い日には鍋料理で極上のすき焼き・しゃぶしゃぶはいかがでしょう。極上但馬牛の旨さを堪能いただけます。芸能人・文化人のファンも多い湯村温泉きってのグルメスポットです。

和牛の王様 松阪牛・神戸牛について

神戸牛・神戸ビーフ

「神戸ビーフ」「神戸牛」「神戸肉」は必ずしも 神戸 で生まれ育つ訳ではありません。兵庫県北部の但馬地方から淡路島まで兵庫県内で生まれ育った「兵庫県産(但馬牛(たじまうし))」の中から選ばれます。

【神戸牛の定義】
兵庫県内で生まれた但馬牛(和牛)の血統であること  ・指定生産者が、兵庫県内の牛舎で肥育。未経産牛・去勢牛であること  ・兵庫県の食肉センターに出荷され、BSE検査済み  ・枝肉市場で兵庫県産但馬牛として売買されますが、その中でも枝肉等級がA4・B4等級以上で 枝肉重量が470kg以下。 ・歩留等級(霜降りの割り合い)「BMS」が6以上の肉質のものが神戸牛(神戸ビーフ)と定めていますが、中でも但馬地方の牛は希少価値が高く重宝視されております。

松坂牛

松阪牛とは全国から和牛の優秀な血統を受け継いだ雌の子牛を導入し、松阪牛個体識別管理システムの対象地域で肥育された、未経産の黒毛和種の雌牛を『松阪牛』と呼んでいます。

【松阪牛の定義】
その中でも典型的な松阪牛は兵庫県但馬地方より、中でも美方郡産の和牛(但馬牛)の生後7ヶ月〜8ヶ月ほどの選び抜いた子牛を導入し、約3年間、農家の手で1頭1頭手塩にかけ、稲わら、大麦、ふすま、大豆粕などを中心に与えながら肥育されます。特に、牛の食欲増進のために与えるビールや焼酎でのマッサージは有名です。松阪牛は、優れた資質、行き届いた飼養管理によって日本一の肉牛として認められ、味のすばらしさは「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されています。

但馬牛のこと知っていますか?
松阪牛をはじめ 神戸牛 近江牛 宮崎牛 前沢牛 飛騨牛 佐賀牛 鹿児島牛 石垣牛など日本の和牛の85%以上が但馬牛の系統です! 和牛の最高峰は誰もが認める但馬牛 血統はなんたって世界一!全国の黒毛和牛を変えた名牛!!
私どもはまだが繁殖/肥育/販売と一貫体制をとっています但馬牛は、市場に流通しておりません。一押しは 極上但馬牛サーロインステーキ ここ但馬の里から皆様にお届けいたします。

但馬牛料理はまだ

住所 〒669-6800
兵庫県美方郡新温泉町湯谷1436-3
TEL 0796-92-2233
FAX 0796-92-2480
mail steak@tajima-beef.jp
営業時間 12:00〜15:00 / 16:30〜20:30
定休日 木曜日
駐車場 有り
但馬牛料理はまだ

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JR山陰本線・浜坂駅からタクシーで20分
湯村温泉より車で5分

直営但馬牛牧場

但馬牛牧場はまだ
(繁殖から肥育、販売まで一貫経営)

Shop Information

浜田ロゴ
安心・安全な但馬牛を追求した自家牧場
当社の但馬牛は 自家牧場-屠場-お店での販売 自家牧場での-繁殖肥育-屠場-お店での販売。他の業者の介入をいっさい受けず、一括して営業しております。 つまり、一貫生産システムのお肉やさんです。ですから飼料、血統、産地、月齢(何歳)もわかり、解体作業日、スライス日もすべて把握しております。
そのため、安心・安全には絶対の自信をもっております。しかも、どの部門にも熟練した経験者・職人・スタッフがいるため、作業もスピーディー&スムーズにこなせます。 肉質向上にも手をゆるめる事なく、日々最善を尽くし努力しております。

はまだの特長としましては『一貫生産のお肉やさん』です。お肉やさんが牛飼いと驚かれると思いますが、本物を売りたいと思いまして1979年に但馬でもいち早く繁殖から肥育を手がけ、飼料や育成法に研究を重ね、1頭 1頭 手塩にかけて育て上げてきました。 きれいな空気、おいしい水、豊富な良質の稲わらに恵まれ、海に近い山あいの環境の牧場で、但馬牛たちはすくすくと成長しています。
牛飼い農家には、子牛を生産する繁殖農家と子牛を育てて肉牛として出荷する肥育農家、その両方を一貫して行っている農家の三種類があります。私どもの牧場は、【繁殖肥育一貫経営農家】繁殖から肥育そして販売と一貫して行っています。

最高の 環境と安全な飼料で肥育した、極上の但馬牛。 食べごろの牛を見極めて 1頭ずつ出荷し、ほどよく熟成させてお手元へ。また、手作りのお惣菜もメニュー豊富に取り揃えております。熟練の技で磨き抜いた但馬牛を、直営牧場・店舗から直接、皆様にお届けいたします。

但馬牛写真を見る

安全に対する取組み

但馬ビーフのパイオニア、はまだ
珠玉の名牛・但馬牛。はまだは、この但馬牛にどこまでもこだわり、自ら繁殖・肥育牧場を直営しています。1979年に但馬でもいち早く肥育を手がけ、以来、飼料や育成法に研究を重ね、1頭1頭手塩にかけて育て上げてきました。 満足のいく但馬ビーフを店頭に並べるまでには、 なんと10年の歳月が流れていました。
努力と丹精が味に出る、はまだの但馬ビーフ
はまだのモットーは、「愛情を込めて育てること」。
生まれた子牛はストレスを感じさせない清浄な牧場で、6~7ヶ月までのんびり放し飼いをします。 それから牛舎に入れ、心地よく過ごせるように気を配って育てます。 何よりも気を遣っているのは飼料 安全性が確認された日本配合飼料株式会社の飼料に当社独自で配合した (主に大麦・とうもろこし・大豆・ふすま等)特別の飼料と、近郊農家と契約し入手した良質のワラを混ぜ、たっぷり食べさせます。
このワラが、うまさの源に。 そしてこまめにブラッシングして体を清潔に保ち、健康や生育状況に注意しながら28~32カ月間育てると、 肉にはきれいなサシが入るのです。この肥育期間にもこだわりを持ち、他では考えられないほど長期間肥育をしております。

はまだの但馬牛の詳細はコチラ


こうしてお届けする但馬牛は肉質のバランスが良く、赤身と脂のうまみ(昔のような旨さ)が充分に活きて、口に運ぶととろけるよう。芳醇な至福の味わいを醸し出します。

極上牛「湯村温泉但馬ビーフ」の誕生

2002年4月、温泉町で発足した『但馬ビーフ流通振興協議会』。はまだはその副会長を務め、啓蒙活動を行っています。厳しい審査をクリアした但馬牛の肉を広めたいという願いから、基準以上の肉を『湯村温泉但馬ビーフ』として認定し、血統書と並んで良質な肉の証にしています。


定 義
種類 兵庫県内産で黒毛和牛
(但馬牛の純血種)
肥育期間 10カ月以上
飼育方法 統一した肥育技術指導標準に則る
地域 兵庫県美方郡内産
枝肉格付 A3等級~A5等級

上の認定書・プレートは但馬ビーフ専門店の目印です。
もちろん但馬ビーフ流通振興協議会加盟店の証しでもあります。

食品衛生優良施設

平成15年6月30日、兵庫県但馬県民局より食品衛生優良施設として表彰していただきました。

飼料について

はまだ牧場は自分達で責任を持ってえさを作っています。えさに何が入っているかを明確に答える事が出来ます。消費者の皆様に安全・安心をお届けできます。 自家配合飼料は はまだ牧場 の牛作りの一番大きな特徴です。
下の写真が、主なエサです。他にビ-ル粕、麦皮などを混ぜて自分達でえさを作っています。 牛はとてもデリケ-トなので、夏の暑いときは、えさを食べる量が減ります。 但馬牛は一日平均5縲6キログラムのえさを食べます。その日の牛たちの状態(牛の肥育段階に応じたエサの量ややり方)を見て、えさを配合できるので 慎重に1頭1頭状態を見ながらエサを与え肥育しています。又、稲わらも必要不可欠です。


私どもの牧場では、自家配合でえさを混ぜ合わせて作っています。
はまだ牧場は独自の但馬牛のえさを作っています。仕事は気のぬけない仕事です。和牛の美味しさの素といわれる脂肪交雑はえさの配合で決まってくるといわれます。はまだ牧場では、 毎朝、毎夕、牛一頭一頭をよく観察し牛の健康状態によりえさのバランスを決めます。稲わらと牧草はとても重要な食べ物で毎日欠かさず給餌しています。
稲わら(こしひかり)は近郊農家から購入しています。 28年以上のおつきあいです。 柔らかいわらは子牛の大好物です。
飼料は、牛の育成段階にあわせて上質の乾燥草十分に与えています。 また、良質のフレークとうもろこしなどを独自の配合で与えています。

  • 稲わら

  • 牧草

  • とうもろこし

  • 大むぎ

  • 大豆粕

  • ふすま

  • ヘイキューブ

えさの購入先

飼料製造元 日本配合飼料株式会社
飼料製造 所在地 本社:横浜市神奈川区守屋町3丁目9番地13
購入元 松下商店(松下物流センター)
購入元 所在地  兵庫県加古川平岡町中野672-1
牧場内と給餌(えさやり)
給餌は、朝夕2回行います。朝は8時よりえさをやりはじめます。夕方は4時よりえさをやり始めます。



AM7時半~牛舎全体を見回す。牛の体調を観察。昨夕の残りえさの確認。とても大事な仕事です。
AM8時~えさやりを開始。ここで えさくい の悪い牛はチェック。
AM10時~牛舎の掃除、牛の手入れ、堆肥作り、草刈り等の仕事
PM1時半~その日の午前中の仕事の続き
PM4時半~夕方のえさやり開始
PM6時半~その日の日報を書き終了。


このようにして日々の作業は行われています。 気のぬけない作業ですが、体に気をつけて頑張ってます。
但馬牛のえさのことわかっていただけたでしょうか?
”安心・安全な但馬牛を食卓に” が はまだ牧場のモットーです。

牛ふん堆肥について

昔はほとんどの農家に牛がいた。牛のふんは田や畑の貴重な肥料として使われていた。農機具の発展で牛が減り、有機質の堆肥から、化学肥料が中心の農業になった。
作物の収量は飛躍的に上がった。でも、いつのまにか土の中にみみずが減った。野菜の味も変わった。今、有機質の堆肥の良さを見直してはどうでしょうか?
ふわふわな土、みみずのいる土、土の香りがする元気な土は、昔の味わいとミネラルを含んだ品質の良い農産物を育てます。
牛ふん堆肥を使った美味しい農産物づくりに取り組んでみませんか?

■堆肥の施用方法
水田への散布は、春又は秋に散布し、なるべく早く耕うんします。春の散布は田植え前の1ケ月前に行います。 野菜等の畑は、堆肥を前面に施用する場合、作付けの1ケ月前までに散布し、 土となじむように耕うんします。畝に野菜を植え付けた後、畝の上に敷ワラの代わりにマルチとして施すと雑草を抑えたり、土の乾燥を妨げたりします。
■堆肥の効果
  • 土が団粒化し柔らかくなります。
  • 微生物が増え病害虫へに抵抗力が高まります。
  • 連続使用で連作障害が防止できます。
  • 野菜の品質が良くなり長持ちします。

但馬牛のことをもっと知りたい方は

※はまだ牧場では 電話でご予約頂き、ご来場頂ければ 牛ふん堆肥を無償で差し上げます。 尚、配達もできますが有償です。
お問い合わせ
お電話でのお問い合わせ・ご注文
0796-92-0080
営業時間 9:00〜17:00/定休日 木曜日
FAXでのお問い合わせ・ご注文
0796-92-2050

但馬牧場はまだ

牧場見学は基本的には行っておりません。
外部から伝染病の菌を牧場に持ち込んだり、 また牛へのストレス等のため非常にデリケートに対応せねばなりません。ご了承下さいませ。マスコミ関係の取材等ご希望の際は、ご相談いただければ対応させていただく事もあります。
詳しくは、お電話・メールなどでお願いいたします。
兵庫県美方郡新温泉町指杭糸城

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初めての方も安心「厳選但馬牛」お試しセット

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